El pollo al curry es una de las recetas más populares del mundo. Su combinación de especias, una salsa cremosa y pollo tierno lo convierte en un plato perfecto para cualquier ocasión. En esta receta te enseñamos cómo preparar un auténtico pollo al curry casero de forma sencilla, utilizando pechuga de pollo de calidad para conseguir un resultado jugoso y lleno de sabor.
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Información de la receta
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocinado: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Raciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
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Ingredientes
600 g de pechuga de pollo Proalpe cortada en dados
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 cucharada de jengibre fresco rallado
2 cucharadas de curry en polvo
1 cucharadita de cúrcuma
½ cucharadita de comino
200 ml de leche de coco
200 ml de nata para cocinar (opcional, para una salsa más suave)
150 ml de caldo de pollo
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra
Cilantro fresco (opcional)
Para acompañar
Arroz basmati
Pan naan
Verduras salteadas
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Cómo hacer pollo al curry paso a paso
1. Prepara el pollo
Corta la pechuga en dados de tamaño similar.
Salpimenta ligeramente.
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2. Dora el pollo
Calienta el aceite en una sartén grande.
Marca el pollo durante 3-4 minutos hasta que tome color.
Retira y reserva.
Consejo Proalpe: No cocines completamente el pollo en este paso para que no se reseque.
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3. Cocina las verduras
En la misma sartén añade la cebolla muy picada.
Cocina durante unos 8 minutos.
Añade el ajo y el jengibre.
Cocina un minuto más.
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4. Incorpora las especias
Añade:
Curry
Cúrcuma
Comino
Remueve durante 30 segundos para potenciar su aroma.
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5. Prepara la salsa
Vierte el caldo.
Añade la leche de coco.
Si prefieres una salsa más cremosa incorpora también la nata.
Mezcla bien.
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6. Cocina el pollo
Introduce nuevamente el pollo.
Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos.
La salsa irá espesando poco a poco.
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7. Sirve
Espolvorea cilantro fresco picado.
Acompaña con arroz basmati recién hecho.
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Trucos para que quede perfecto
Utiliza pechuga de pollo fresca y córtala en dados grandes para mantener su jugosidad.
No cocines el pollo en exceso; bastan unos minutos para que quede tierno.
Si deseas un curry más intenso, añade una cucharadita de garam masala al final.
Para un toque picante incorpora una pizca de cayena o chile en polvo.
Si la salsa queda demasiado espesa, añade un poco más de caldo de pollo.
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Variantes
Pollo al curry con verduras
Añade zanahoria, calabacín, pimiento rojo o espinacas.
Pollo al curry ligero
Sustituye la nata por más leche de coco o yogur natural.
Pollo al curry picante
Añade chile fresco o unas gotas de salsa picante.
Pollo al curry con champiñones
Los champiñones aportan una textura y un sabor excelentes a la salsa.
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Valor nutricional aproximado (por ración)
Calorías: 430 kcal
Proteínas: 36 g
Grasas: 25 g
Hidratos de carbono: 12 g
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Preguntas frecuentes
¿Qué parte del pollo es mejor para hacer pollo al curry?
La pechuga es la opción más rápida y ligera, pero el contramuslo deshuesado aporta aún más jugosidad y sabor gracias a su mayor contenido de grasa.
¿Qué curry debo utilizar?
Un curry amarillo suave es ideal para toda la familia. Si buscas un sabor más intenso, puedes optar por un curry Madras o añadir garam masala al final de la cocción.
¿Se puede congelar?
Sí. Una vez frío, puedes congelarlo hasta tres meses en un recipiente hermético.
¿Con qué acompañar el pollo al curry?
El arroz basmati es el acompañamiento clásico, aunque también combina muy bien con pan naan, arroz jazmín, cuscús o verduras salteadas.
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Consejo Proalpe
El secreto de un buen pollo al curry está en la calidad del pollo. Una carne tierna y jugosa absorbe mejor las especias y mantiene toda su textura durante la cocción. Para esta receta recomendamos utilizar pechuga o contramuslo de pollo Proalpe, ideales para conseguir una salsa cremosa y un resultado lleno de sabor.
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