Los tacos de pollo son uno de los platos más populares de la cocina mexicana. Su combinación de pollo jugoso, tortillas calientes, verduras frescas y salsas caseras los convierte en una comida rápida, deliciosa y muy versátil.
En esta receta te enseñamos cómo preparar unos tacos de pollo al estilo mexicano, perfectos para una cena informal, una reunión con amigos o una comida en familia.
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Información de la receta
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocinado: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Raciones: 4 personas (12 tacos)
Dificultad: Fácil
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Ingredientes
Para el pollo
600 g de contramuslos de pollo Proalpe deshuesados (también puedes utilizar pechuga)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo picados
Zumo de media lima
Especias
2 cucharaditas de pimentón dulce
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de orégano seco
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de cebolla en polvo
½ cucharadita de chile en polvo (opcional)
Sal
Pimienta negra
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Para montar los tacos
12 tortillas de maíz (o de trigo)
Lechuga o col picada
Tomate en dados
Cebolla morada
Cilantro fresco
Aguacate
Lima
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Salsa recomendada
Salsa de yogur y lima
1 yogur griego natural
Zumo de media lima
Cilantro picado
Sal
Pimienta
También puedes acompañarlos con:
Guacamole
Pico de gallo
Salsa roja mexicana
Salsa verde
Salsa de chipotle
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Cómo hacer tacos de pollo paso a paso
1. Marina el pollo
Mezcla el aceite de oliva, el ajo, el zumo de lima y todas las especias.
Añade el pollo y remueve bien para que quede completamente impregnado.
Déjalo reposar al menos 30 minutos. Si puedes dejarlo entre 2 y 12 horas en la nevera, el sabor será mucho más intenso.
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2. Cocina el pollo
Calienta una sartén o plancha a fuego medio-alto.
Cocina el pollo durante 5 o 6 minutos por cada lado, hasta que esté bien dorado y alcance una temperatura interna de 74 °C.
Déjalo reposar unos minutos y córtalo en tiras o dados.
Consejo Proalpe: Los contramuslos son especialmente jugosos para esta receta, aunque la pechuga también ofrece un excelente resultado si se cocina el tiempo justo.
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3. Calienta las tortillas
Calienta las tortillas durante unos 20 o 30 segundos por cada lado en una sartén sin aceite.
También puedes calentarlas directamente sobre una parrilla para conseguir un ligero sabor tostado.
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4. Prepara la salsa
Mezcla el yogur con el zumo de lima, el cilantro, la sal y la pimienta.
Reserva en frío hasta el momento de servir.
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5. Monta los tacos
Coloca una base de lechuga o col.
Añade el pollo caliente.
Incorpora tomate, cebolla morada, aguacate y cilantro.
Termina con la salsa de yogur y unas gotas de lima.
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Trucos para que queden perfectos
Marina el pollo durante varias horas para potenciar el sabor.
Utiliza contramuslos si buscas una carne especialmente jugosa.
No llenes demasiado las tortillas; será más fácil comer los tacos.
Calienta siempre las tortillas antes de servirlas para que sean flexibles y no se rompan.
Añade el zumo de lima justo antes de comer para aportar un toque fresco.
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Variantes
Tacos de pollo a la parrilla
Cocina el pollo sobre brasas para conseguir un ligero sabor ahumado.
Tacos de pollo crujiente
Empana el pollo y fríelo antes de montar los tacos.
Tacos de pollo con queso
Añade queso cheddar rallado o una mezcla de quesos mexicanos y gratínalos ligeramente.
Tacos de pollo picantes
Incorpora jalapeños, salsa de chipotle o unas gotas de tu salsa picante favorita.
Tacos saludables
Utiliza tortillas integrales, pechuga de pollo a la plancha y acompaña con abundantes verduras frescas.
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Valor nutricional aproximado (por ración)
Calorías: 520 kcal
Proteínas: 36 g
Grasas: 18 g
Hidratos de carbono: 46 g
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Preguntas frecuentes
¿Qué parte del pollo es mejor para hacer tacos?
El contramuslo deshuesado es la opción preferida porque queda muy jugoso y soporta muy bien el marinado. Si buscas una receta más ligera, la pechuga de pollo también funciona perfectamente.
¿Qué tortillas son mejores?
Las tortillas de maíz son las más tradicionales y aportan un sabor auténtico. Las de trigo son más suaves y flexibles, ideales para quienes prefieren un taco de mayor tamaño.
¿Se pueden preparar con antelación?
Sí. Puedes cocinar el pollo con antelación y conservarlo en la nevera hasta 3 días. Calienta el pollo y las tortillas justo antes de servir.
¿Qué acompañamientos combinan mejor?
Arroz mexicano, frijoles, maíz a la parrilla, guacamole, nachos con queso o una ensalada fresca son excelentes opciones.
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Consejo Proalpe
El éxito de unos buenos tacos está en un pollo tierno, bien marinado y cocinado en su punto. Con contramuslos o pechugas de pollo Proalpe conseguirás una carne jugosa, sabrosa y perfecta para absorber el aroma de las especias y ofrecer unos tacos irresistibles en cada bocado.
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