Hace unos días, Ana, de Un pez en mi cocina, pasó por nuestras instalaciones, y no será la última visita.

Hola!!! Hoy os traigo una receta con carne de conejo, en mis historias os hablo un poco acerca de ella y de mi visita a Proalpe que es una empresa distribuidora de aves y conejos que trabaja en la zona de Alicante y Murcia, distribuye sus productos principalmente al pequeño comercio y mercados, hoy en colaboración con ellos preparamos esta receta de conejo a la huertana, que es súper fácil, queda para chuparse los dedos y mojar una barra de pan, la carne de conejo es baja en grasas, y rica en proteínas, si no la usáis habitualmente es hora de darle una oportunidad, os va a sorprender, a la brasa dicen que está exquisito…además se puede preparar de mil formas y se cocina enseguida que más se puede pedir! A mi me encanta desde que era niña…

Os dejo la lista de ingredientes para 6-8 personas:

– 1 conejo entero troceado

– 150 grs de cebolla

– 100 grs de pimiento verde

– 100 grs de pimiento rojo

– 200 grs de champiñones

– 40 grs de aceite de oliva V.E.

– 300 grs de tomate triturado al natural (sin freír)

– 1/2 vaso de vino blanco

– sal, pimienta y especias Italianas (romero, tomillo, orégano, albahaca)

– perejil picado para decorar .

Yo lo he cocinado a fuego medio, los últimos minutos con la olla destapada para que evapore un poco el líquido…se puede acompañar de patatas al vapor, asadas, arroz blanco… o media barra de pan!!!

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