El cordero es una carne magra y saludable, con un sabor suave y delicado. En los últimos años, el consumo de cordero ha ido creciendo en todo el mundo, debido a su valor nutricional y a su versatilidad en la cocina, pudiéndose preparar de muchas maneras diferentes. Esto lo hace atractivo para un público amplio. Además, el cordero es una carne con un alto contenido de proteínas y un bajo contenido de grasa. Esto lo hace una opción saludable para los consumidores que buscan alternativas saludables.
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